Льодогенератори можна розділити на комерційні, побутові та промислові.
Льодогенератори також можна класифікувати за формою льоду: гранульований лід (циліндричний, кубічний, у формі півмісяця-), сніжинковий лід, пластівчастий лід, пластинчастий лід, трубчастий лід і нещодавно розроблений сферичний лід.
Гранули льоду також класифікуються за способом виробництва: розпилюваний-тип, водний-проточний-тип і занурювальний-тип.
Циліндричний лід зазвичай виготовляють методом розпилення-. Цей метод забезпечує низьку температуру замерзання нижче -20 градусів. Невелика площа контакту між циліндричними поверхнями запобігає злипання, що робить його зручним у використанні. Циліндричні кубики льоду тверді, холодні та кришталево чисті, що робить їх придатними для охолодження алкоголю. Повільніша швидкість плавлення запобігає розведенню та зберігає аромат алкоголю. Недоліком циліндричних льодогенераторів є відносно низька ефективність виробництва льоду; вони зазвичай використовуються в невеликих льодогенераторах у стилі барів.
Лускатий лід має діапазон температур від -6 градусів до -12 градусів, що робить його ідеальним для охолодження промислової обробки та транспортування швидкопсувних товарів. Великі льодогенератори зазвичай використовуються для демонстрації морепродуктів у відділах свіжих продуктів супермаркету. Вони також використовуються на цементних заводах, хімічних заводах, м'ясопереробних заводах і морському рибальстві.
Методи охолодження можна класифікувати як: льодогенератори з-водяним охолодженням і льодогенератори-з повітряним охолодженням.
